Evde Kefir Yapımı
Evde Büyüdanem/Endanem Mayaları ile Kefir Yapımı
Kullanılacak Malzemeler
- Büyüdanem/Endanem Doğal Kefir Mayası
- Süt (Ambalajlı süt veya Kaynamış/Soğutulmuş)
- Plastik süzgeç (Küçük delikli)
- Temiz kaşık
- Cam kavanoz
- Temiz su (Kefir mayasını yıkamak amacıyla kullanılacak su önceden kaynatılmış ve soğutulmuş olmalıdır)
Evde Kefir Yapımı
- Büyüdanem şişesinde bulunan kefir mayasının suyu temiz süzgeç ile süzülür ve maya süzgeçle alınır. Endanem paketi açılır.
- Pastörize (günlük) süt, UHT (kutu) süt kullanabilirsiniz. Ayrıca çiğ sütü kaynatıp soğuduktan sonra kullanabilirsiniz.
- Kefir Mayası yarım çay bardağı ılık süt (25-30 oC) içine alınır.
- Oda sıcaklığında (250C) 6 saat bekletilir.
- Ön aktifleştirme tamamlandıktan sonra yarım çay bardağı içindeki kefir mayası sütü ile birlikte bir litre ılık süt (25-30 oC) içine ilave edilir.
- Oda sıcaklığında (25 0C) 20-22 saat bekletilir. Bu süreçte ara ara kavanozu çalkalayabilirsiniz.
- Süre sonunda kefirin olup olmadığını kıvamından anlayabilirsiniz. Koyu ayran kıvamına gelen kefir temiz süzgeçle sürahiye süzülür. Kefiri buzdolabında soğuduktan sonra tüketilmesi önerilir.
- Süzgeçte kalan yapılar kefir mayasıdır.
- Kefir mayası temiz bir kavanoza alınıp, içine bir miktar süt ve süzdüğünüz kefirden ilave ederek buzdolabında en fazla 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz.
DİKKAT 1: Tüm malzemeler temiz olmalı ve kullanmadan hemen önce kaynamış sudan geçirilmelidir. Tüm aşamalarda hijyene dikkat edilmelidir.
DİKKAT 2: Üretilen kefirde hoşa gitmeyen bir tat fark edildiğinde kefir mayasının istenmeyen mikropların bulaştığı anlaşılabilir; böyle olduğu takdirde bu maya kullanılmamalıdır. Yeni kefir mayası ile değiştirilmelidir.
DİKKAT 3: Kefir Mayası bu işlemler tekrarlandıkça büyürler ve süt miktarını maya arttıkça arttırmanız gerekmektedir.
DİKKAT 4: Yaz aylarında ev sıcaklığı artacağı için kefir yapma süreniz kısalacaktır (15-18 sa).
Etiketler: evde kefir nasıl yapılır, evde kefir yapımı, kefir
evde ben nasıl maya elde edebilirim çünkü katkısız olsun ve şüphem olmasın istiyorum bilgi verird
seniz çok sevinirim Saygılar
Kefirin tutmadı süt gibi cıktı neden acaba
Kefirin tutmadı süt gibi cıktı neden acaba cvp verebilirmisiniz