Elmastan Kıymetli Kefir Daneleri

ddd

Kefir daneleri Kafkas Bölgesinde sadece kullanılıyor ve sır gibi saklanıyordu. Kafkaslar 100 yaşın üzerinde sağlıklı yaşam süreleriyle eskiden beri biliniyorlar. Rusya’ya ve oradan dünyaya yayılışı şöyle anlatılıyor: 1900’lerin başlarında Rus Sağlıkçıları Derneği, Kuzey Kafkasya’da peynir üreticiliği yapan Blandov kardeşlerden kefir danelerini elde edebilmek için yardım isterler. Kardeşler bu iş için işletmelerinde çalışan güzel işçi kızı Irina’dan, Kafkas prensi Bek-Mirza Barchorov’u kefir danelerinden biraz almak için ikna etmesini isterler. Irina, prensi güzelliğiyle etkilemesine karşın prens bu kıymetli daneleri güzel kıza vermeyi inançlarından dolayı reddeder. Buna rağmen prens İrina’dan vazgeçemez…

İrina tam geri dönecekken prensin adamları tarafından kaçırılarak geri getirilir. Geleneklere göre kaçırdığı için evlenmek zorunda olan prens tam bunu gerçekleştirecekken Blandov kardeşler İrina’yı prensin elinden kaçırırlar. Durumu Rus çarının mahkemesine götüren İrina’ya, prens altın ve elmaslar teklif etmesine karşın İrina bunların yerine kefir danelerinden ister. Bu sayede elmastan daha kıymetli kefir danelerini elde eden İrina 1908 yılında Moskova’ya gerçek kefir üretebilmek için kefir danelerinden oluşan mayayı getirmiş olur. Bu durum, İrina’nın 1973 yılında 85 yaşında iken SSCB (Rusya) Besin Endüstrisi bakanına bir mektup yazarak kefirin Rus halkına ulaştırılmasındaki oynadığı başrolü anlatmasıyla anlaşılmıştır.

Ruslar da bu mucizevi içeceğin kıymetini çabuk fark ederek kendi içecekleri gibi kabullenmiş, hem evlerinde hem hastanelerinde şifasından faydalanmışlardır. Rusya’da halen en çok tüketilen fermente süt ürünlerinden başlıcası kefirdir. Çocuklar sudan çok kefir tüketirler!

email
The following two tabs change content below.
Prof. Dr. Zeynep Seydim

Latest posts by Prof. Dr. Zeynep Seydim (see all)


Etiketler: , , , , ,

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>