Elmastan Kıymetli Kefir Daneleri

Kefir daneleri Kafkas Bölgesinde sadece kullanılıyor ve sır gibi saklanıyordu. Kafkaslar 100 yaşın üzerinde sağlıklı yaşam süreleriyle eskiden beri biliniyorlar. Rusya’ya ve oradan dünyaya yayılışı şöyle anlatılıyor: 1900’lerin başlarında Rus Sağlıkçıları Derneği, Kuzey Kafkasya’da peynir üreticiliği yapan Blandov kardeşlerden kefir danelerini elde edebilmek için yardım isterler. Kardeşler bu iş için işletmelerinde çalışan güzel işçi kızı Irina’dan, Kafkas prensi Bek-Mirza Barchorov’u kefir danelerinden biraz almak için ikna etmesini isterler. Irina, prensi güzelliğiyle etkilemesine karşın prens bu kıymetli daneleri güzel kıza vermeyi inançlarından dolayı reddeder. Buna rağmen prens İrina’dan vazgeçemez…

İrina tam geri dönecekken prensin adamları tarafından kaçırılarak geri getirilir. Geleneklere göre kaçırdığı için evlenmek zorunda olan prens tam bunu gerçekleştirecekken Blandov kardeşler İrina’yı prensin elinden kaçırırlar. Durumu Rus çarının mahkemesine götüren İrina’ya, prens altın ve elmaslar teklif etmesine karşın İrina bunların yerine kefir danelerinden ister. Bu sayede elmastan daha kıymetli kefir danelerini elde eden İrina 1908 yılında Moskova’ya gerçek kefir üretebilmek için kefir danelerinden oluşan mayayı getirmiş olur. Bu durum, İrina’nın 1973 yılında 85 yaşında iken SSCB (Rusya) Besin Endüstrisi bakanına bir mektup yazarak kefirin Rus halkına ulaştırılmasındaki oynadığı başrolü anlatmasıyla anlaşılmıştır.

Ruslar da bu mucizevi içeceğin kıymetini çabuk fark ederek kendi içecekleri gibi kabullenmiş, hem evlerinde hem hastanelerinde şifasından faydalanmışlardır. Rusya’da halen en çok tüketilen fermente süt ürünlerinden başlıcası kefirdir. Çocuklar sudan çok kefir tüketirler!

The following two tabs change content below.

• Bio
• Latest Posts

Prof. Dr. Zeynep Seydim

Zeynep Seydim Kimdir? at Akademik Bilgilerim

Latest posts by Prof. Dr. Zeynep Seydim (see all)

• Fonksiyonel Gıda Nedir ? - 17 Şubat 2015
• Ev Yapımı Fıstık Ezmesi - 31 Ocak 2015
• Hamilelik Sürecinde Enerji İhtiyaci - 21 Ocak 2015
• Büyü Kefir Danem Büyü! - 13 Ocak 2015
• Günlük Süt, Pastörize Süt, UHT Süt’ Nedir? - 6 Ocak 2015